Brewpub Ergo bibamus

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2019年もよろしくお願いします

あけましておめでとうございます。

 

すっかりサボってしまったブログですが、久しぶりに更新です。

 

年末年始は30日から5日まで連続営業。

初めてだしとりあえずやってみよう!とのことで。

流石に疲れますね(笑)

 

嬉しいことに

エルゴで忘年会をしてくれたり、

年越しを一緒に迎えてくれたり、

お酒をご馳走してくれたり、

年明けエルゴ一番乗りを狙ってきてくれたり、

お土産をくれたり、

風邪をひいたニシノに色々差し入れも頂きました。

 

いろんな方の生活の中で、我々のことが片隅にでもあることを嬉しく思います。

 

寒い中、足を運んでいただき誠にありがとうございます。

 

思い起こせば、

この新築物件を見つけたのが2017年12月。

それまで1年以上も探していましたが良い物件に出会えず、

2018年1月21日で30歳になれば金融公庫の若者起業家支援資金も申請できなくなってしまうギリギリのタイミング。

完璧な理想の物件とは言えないものの、腹をくくり事業をスタート。

 

2018年3月にはパブをオープンして6月ぐらいには製造免許もおりるかなと考えていたのですが…

建設業者や醸造設備業者の遅れで、パブのオープンが6月11日になってしまい…

貯金を食いつぶす日々(涙)

その他様々なトラブルがあり、ここでの起業は無理なのでは?と思うことが何度かありました。

2018年上半期だけでエピソードがてんこ盛りです(笑)

 

お店を始めてからは、

以前から知り合いの方、

新しく出会った方、

様々な方が常連になってくれました。

 

初めはビールを造るためにBrewpubをと考えていました。

人見知りだし接客は苦手な我ら。

資金があればパブなしの工場を建てたかったくらいです。

それがいつしか、

ビール造りを焦るより、

まずパブを良くしよう、

どうしたら皆さんがより喜んでくれるだろうか?と考えるように。

いつの間にかビールを造る事より、パブを造り上げる事のほうが大事になっていました。

 

どうやらニシノも血の通った人間のようです(笑)

 

そうはいっても皆さんが我らのビールに期待を寄せているのは重々承知。

遅れに遅れましたが、ついに2019年1月に製造免許を取得することとなりましたし、ビール造りも頑張ります!

おそらくリリースは2月下旬になるかと思います。

まぁニシノが言うことは大抵遅れるので期待はしないでください。

 

よく聞かれるのが2つ。

まず「どういったビールを造るの?」

色んなビールを造ります。

ビール最大の魅力は多様性だと思いますし、

他のお酒に比べて仕込みシーズンというものがなく何度も仕込めますから、そりゃ色々やりたいです。

勿論Brewpubに向いているもの向いていないものもありますが。

 

そして「最初は何を造るの?」。

決めてません。だいたい絞ってはいますが直前まで自分でもわかりません。

 

もうこの二つは一生分問われたと思います。

なのでこういう質問をすると適当な返事が返ってくると思うのでご注意ください(笑)

 

 

本当に激動の2018年でした。

 

 

 

 

今日こそは録画したテレビを観ます。

未だに夏の話をしていますが、秋録画分まで観れるかな?

| 2019.01.06 Sunday * 12:45 | brewpub ErgoBibamus | comments(0) | - |









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