Brewpub Ergo bibamus

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Brewpub Ergo bibamus

 

2018年5月中旬、横浜市中区にbrewpubを開きます。

西野貴大です。


Brewpub?という方も多いと思うので簡単に説明しますと、Brewery(ビールを造る工場)とBeerPub(ビールを主とした飲み屋)が一つになったお店です。

ビールを造るのに必要な免許は申請から許可まで時間がかかるので、醸造開始は夏頃になるかと思います。


「どんなビールを造るの?」とよく質問されますが、まだ免許もありませんしそのあたりは追々。

今言えるのは、ベルギービールがきっかけでビールを好きになりベルジャンビアバーで働いていたこと、修行先がベアレンであること、学生時代は清酒酵母とbrettanomycesを研究していたことですかね。

まぁスタイルにとらわれず色々造るつもりです。もちろん伝統的なのも。

 

なのでゲストビールもヨーロッパ、アメリカ、日本と様々提供したいと思います。

料理は決して多くはありませんが、ドイツの国家資格を持つ職人のソーセージなども出す予定です。

カウンター7席、テーブル16席、ブルワリーを覗いての立ち飲みが7席。


Ergo bibamus はラテン語で「さぁ、飲もう」という意味です。

ビールに詳しい人から初心者まで、一人でも大勢でも、嬉しい時、悲しいとき、色んなシーンで来ていただいたらと想います。

| 2018.04.05 Thursday * 12:03 | brewpub ErgoBibamus | comments(0) | - |









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